Хинкали с мясом
Куличи , Пасхальные яйца , Закуски. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Грузинские хинкали 5. Приготовил : Джулия Ветрина. Количество порций 4.
Грузинские хинкали: история и рецепт
В большой миске соедините муку и соль. Добавьте чернильницу кальмара или активированный уголь в воду и тщательно размешайте до получения однородного черного цвета. Медленно влейте окрашенную воду в муку, активно мешая, чтобы избежать комочков. Замесите тесто на протяжении 10 минут до получения гладкой, упругой текстуры.
Чтобы приготовить тесто для хинкали, нужны всего три ингредиента: мука, вода и соль. Первые два смешиваются в пропорции 2 : 1, третий добавляется по вкусу. То есть к 1 кг муки надо добавить мл воды и щепотку соли. Тесто можно месить руками или с помощью тестомесилки. Вторая значительно упростит вам задачу, потому что масса получается тугой, работать с ней тяжело.
