Обжарка кофейного зерна
Вы, наверняка, слышали легенду о происхождении кофейного зерна. Пастух Калдим, увидел как его козы поедали некие красные плоды, и после этого могли не спать ночами. Ему тоже захотелось испытать этот эффект неимоверной бодрости, поэтому он заварил ягоды с помощью обычной кипяченой воды. Сработало как надо и Калдим, будучи, неглупым малым, отправился к монахам, что б начать продвижение волшебного продукта.
Процесс обжарки при кажущейся простоте требует постоянного наблюдения и, что самое главное, — управляемости. Именно для этого кофе обжаривают в ростерах. Они позволяют отслеживать и управлять процессами, которые происходят с кофе. Вот о ростерах и поговорим: какие бывают, в чём их особенности и какие ростеры используем мы. В закладки. Кофе обжаривают в специальном оборудовании — ростерах.
- Публикации
- Эти системы при помощи различных сенсоров позволяют наблюдать за профилем и образованием 1-ых и 2-ых трещин, следить за временем и теплом, которое образуется во время обжарки кофейных зерен.
- Домашняя обжарка кофе — это, как любое кулинарное искусство, творческий процесс. У каждого мастера имеются свои приемы и секреты.
- Денис Сырко рассказал Свои о том, над чем с единомышленниками работал последние два года. Prometheus - это компания, которая производит агрегаты для обжарки кофейных зерен.
- Перед тем как попасть в турку или кофемашину, кофейные зерна проходят несколько этапов обработки: очистку, сушку, обжарку.
- Прежде чем стать ароматным напитком, кофейные зерна преодолевают несколько этапов обработки, один из самых важных из них — обжарка. Профессионализм обжарки целиком и полностью отвечает за то, насколько ярко будут выражены ароматические и вкусовые свойства кофейных зерен.
- Sign in. Sign up.
- Телефон: 15 33 , 89 94 Еmail: crackatauroaster gmail.
- В поисках идеального зерна для приготовления кофейных напитков можно и нужно экспериментировать. Сегодня мы детально разберемся, какие существуют степени и виды обжарки кофе и как цвет зерен взаимосвязан со вкусом и ароматом, а также узнаем, как правильно обжарить кофейные зерна в домашних условиях.
- Стоит ли публиковать на Хабре обзор девайса, не имеющего, если судить поверхностно, никакого отношения к информационным технологиям?
Про жизнь, людей, любимую работу и, конечно, кофе. В году мы создали производство, начиная с маленького роcтера с загрузкой 1 кг, большого энтузиазма и интереса к продукту. На тот момент компания называлась "Cupitall", и мы были единственными обжарщиками в Татарстане. Это был наш первый опыт и исследование сферы, мы хотели попробовать свои навыки и посмотреть, как можно влиять на вкус кофе и насколько рынку нужен такой продукт. В течении 2 лет росли продажи и повышалась узнаваемость компании в Казани и за ее пределами.
/3a42c959cc31fd7.ru.s.siteapi.org/img/ddbab8a6c2ffd2bfeebdac3684e6196b29881625.jpg)
