Как и обещал, делюсь рецептом теста для идеальной римской пиццы:
Особая технология приготовления теста с долгим брожением заимствована римской пиццей из рецепта приготовления итальянского деревенского хлеба. Выпекание римской пиццы Готовят пиццу аль тальо, как правило, на больших противнях прямоугольной формы в печи или на гриле. Выпекают в 2 этапа.
Римская пицца с цукини и помидорами отличается от тех, что готовятся в том же Неаполе. Здесь мы наблюдаем и тесто другой толщины, и совершенно другую форму. Но в то же время пицца остается пиццей: лепешка с большим количеством вкусной начинки. А уж счет вариантов последней идет на десятки!
- Рыба с жареной картошкой — классика британской кухни, которая считается фастфудом, но, когда Fish and Chips готовит хороший шеф, получается шедевр!
- Настоящая римская пицца, сегодня, к месту в меню заведения любого формата. Замешивать 4 минуты на медленной скорости.
- Римская пицца с грушей и горгонзолой.
- Перейти на версию для слабовидящих. Размер шрифта.
- Жарят на нем картошку и яичницу, обязательно едят вприкуску с борщом, капустником, а еще делают начинку в вареники, пирожки и просто выкладывают на хлеб с горчицей.
- Начнем с того, откуда у меня этот рецепт и почему я уверен в том, что он работает:.
Тесто должно получиться довольно жидким и нежным. Можно добавить любые фрукты — абрикосы, свежий инжир, главное, чтобы они были спелыми, но не разваливались в руках, иначе при выпечке все это. Вместо творога можно взять рикотту, а вместо граппы подойдет ром или любой другой алкоголь, и не волнуйтесь — он абсолютно не будет чувствоваться после того, как все прожарится в масле! Для приготовления пиццы в итальянском стиле мы использовали комби-пароварку Miele. Совершенные технологии на службе у вашего вкуса: пароварка Miele станет идеальным дополнением для духового шкафа и панели конфорок, обеспечивая наилучшие результаты приготовления пищи.
