РЕЦЕПТ: АНАНАСОВОЕ КАРПАЧЧО
Главная Рецепты Карпаччо из говядины. Карпаччо из говядины Рецепт от шеф-повара. Ресторанное блюдо, которое легко можно приготовить дома. Тонкие слайса фермерского мяса в сочетании с лёгким соусом погрузят вас в мир итальянских закусок. Уксус бальзамический.
Carpaccio — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки , приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска. Блюдо «изобретено» в году владельцем культового « Бара у Гарри » в Венеции Джузеппе Чиприани [it] , известным также изобретением коктейля « Беллини », и названо так в честь Витторе Карпаччо , живописца эпохи Возрождения , чьи картины изобиловали всевозможными искрящимися оттенками красного и белого цветов [1] В том году в Венеции проходила грандиозная выставка этого живописца. Чиприани разработал этот рецепт специально для графини Амалии Нани Мочениго [1] , которой врачи якобы запретили есть мясо, подвергнутое тепловой обработке [1] — Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины слайсера.
- Новинка 1.5.2024
- Если вы знаете, что такое карпаччо, то наверняка в итальянском ресторане закажете именно это блюдо. Но если не знаете и вы не вегетарианец, то можете прочесть в этой статье некоторые подробности происхождения и нюансы его приготовления.
- Любое блюдо.
- Вместо сибаса можно взять другую рыбу, а лимонник заменить кожурой лимона. Я люблю восточную кухню, мне кажется, она просто не может надоесть!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Подборка рецептов карпаччо с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления. Мы знаем, как приготовить карпаччо вкусно!
