Львовский сырник рецепт с фото пошагово
Львовский сырник не стоит путать с обычным: это не маленький творожный оладушек, а роскошный десерт, заслуживающий особого внимания. Из названия несложно определить и место его происхождения! Да-да, это блюдо было изобретено во Львове, где его и по сей день можно обнаружить в меню любой кондитерской. Львовский сырник немного напоминает чизкейк, но, пожалуй, обладает более рыхлой текстурой. Кроме того, в состав блюда обычно входит мелкий изюм и лимонная цедра. Идеальным же дополнением к львовскому сырнику считается чашечка ароматного кофе, так как именно этот напиток максимально полно раскрывает вкус десерта и подчеркивает звучание всех его ингредиентов.
Протрите яйца через сито, добавьте к полученной массе яйца и аккуратно вмешайте. Промойте изюм теплой водой, просушите его бумажным полотенцем, добавьте в творожную массу. Смажьте форму длина 24 см, ширина 10 см, высота 6 см сливочным маслом, уложите в форму пергамент. Выложите в форму творожную массу, разровняйте. Накройте пергаментом, поставьте сверху груз. Снимите груз и выпекайте еще минут.
Львовский сырник — это популярный десерт западной Украины. Слово сырник происходит от украинского слова «сир» в транскрипции «сыр» , что означает творог. Десерт подается во многих львовских кавьярнях и часто готовится на праздники местными жителями. Популярным рецепт львовского сырника стал после того как его опубликовала Дария Цвек в своей книге «Солодке печиво». Бывают также варианты львовского сырника с добавлением апельсиновой цедры, мака, орехов и кокосовой стружки. По составу ингредиентов сначала мне показалось, что сырник будет похож на творожную запеканку, но на мое удивление по вкусу получилось нечто совсем иное.
